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掛霜是一種純甜口的菜肴,酥脆香甜,形狀整齊,互不粘連。
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掛漿是將原料改刀后掛糊或不掛糊,用油炸熟,趁熱掛上熬好的糖漿的一種方法。
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蜜汁是一種帶汁的甜菜,多用于水果,其菜肴的特點(diǎn)是軟糯香甜,形色美觀。
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