判斷題

要做到靈活自如的雕刻,必須首先具備一定的廚刀刀工基礎(chǔ),其次要熟悉食品雕刻的基本刀法。

答案: 正確
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雕刻刀主要以鋒利、靈便為原則。

答案: 正確
判斷題

圓口戳刀在雕刻中用途十分廣泛,可用于雕刻各種原料的角度。

答案: 錯(cuò)誤
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