判斷題綠茶湯色主要是黃綠色，組成它的主體物質(zhì)是葉綠素。
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2.單項選擇題高溫殺青，主要是因為（）的耐熱性較強(qiáng)，在5-55℃時隨葉溫升高而活力上升，到65℃時，其活力下降。
A.細(xì)胞色素氧化酶
B.過氧化物酶
C.過氧化氫酶
D.多酚氧化酶
