單項選擇題扒房以供應（）為主。
A.美式餐
B.英式餐
C.俄式餐
D.法式餐
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1.單項選擇題碳酸飲料中的“氣”就是來自瓶中被沖入的（）。
A.壓縮二氧化碳
B.氧
C.蒸汽
D.小蘇打
2.單項選擇題制作白蘭地要經(jīng)過（）次蒸餾。
A.1
B.2
C.3
D.4
3.單項選擇題飯店將屬于同一類的各種原料、物資都向同一個供應單位購買，以節(jié)省大量開支的采購方式是（）。
A.招標采購
B.集中采購
C.“一次?？?rdquo;采購
D.合作采購
4.多項選擇題朗姆酒以（）為原料。
A.谷物
B.甘蔗
C.糖蜜
D.水果
5.多項選擇題我國餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢的變化有（）。
A.消費者主體
B.消費需求
C.管理手段
D.服務方式
E.人才需求
最新試題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復顧客信任（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的裝修設計中，應如何平衡美觀與實用性（）？
題型：多項選擇題
餐廳在進行員工培訓時，應涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
餐廳在進行品牌合作時，應考慮哪些因素（）？
題型：多項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓方面應關注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓中，以下哪項不是重要的培訓內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題