單項選擇題制作白蘭地要經(jīng)過（）次蒸餾。
A.1
B.2
C.3
D.4
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1.單項選擇題飯店將屬于同一類的各種原料、物資都向同一個供應(yīng)單位購買，以節(jié)省大量開支的采購方式是（）。
A.招標(biāo)采購
B.集中采購
C.“一次停靠”采購
D.合作采購
2.多項選擇題朗姆酒以（）為原料。
A.谷物
B.甘蔗
C.糖蜜
D.水果
3.多項選擇題我國餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢的變化有（）。
A.消費(fèi)者主體
B.消費(fèi)需求
C.管理手段
D.服務(wù)方式
E.人才需求
4.多項選擇題奶的營養(yǎng)成分有（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.無機(jī)鹽
D.乳糖
5.多項選擇題餐飲調(diào)撥的作用有（）。
A.增進(jìn)各部門間的協(xié)作
B.提高資源利用率
C.提高餐廳生產(chǎn)和服務(wù)質(zhì)量
D.有利于原料的核算
最新試題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計中，應(yīng)如何平衡美觀與實用性（）？
題型：多項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的財務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題