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問答題
【簡答題】簡述CIP清洗的優(yōu)點(diǎn)。
答案：
（1）能維持一定的清洗效果，保證產(chǎn)品的安全性。
（2）節(jié)約操作時(shí)間、提高效率，以實(shí)現(xiàn)商業(yè)的最大利潤。
（2）節(jié)約操作時(shí)間、提高效率，以實(shí)現(xiàn)商業(yè)的最大利潤。
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問答題
【簡答題】簡述高溫致死的原理。
答案：
由于它使微生物的蛋白質(zhì)和核酸等重要生物高分子發(fā)生變性、破壞，例如它可使核酸發(fā)生脫氨、脫嘌呤或降解，以及破壞細(xì)胞膜上的類脂...
