問答題

【簡答題】簡述高溫致死的原理。

答案：由于它使微生物的蛋白質(zhì)和核酸等重要生物高分子發(fā)生變性、破壞，例如它可使核酸發(fā)生脫氨、脫嘌呤或降解，以及破壞細胞膜上的類脂...

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【簡答題】簡述干燥設(shè)備的選擇的原則。

答案：一、被干燥物料的性質(zhì)：濕物料的物理特性、干物料的物理特性、腐蝕性、毒性、可燃性、粒子大小及磨損性；
二、物料的...

【簡答題】簡述透析的原理？

答案：透析是采用半透膜作為濾膜,使試樣中的小分子經(jīng)擴散作用不斷透出膜外,而大分子不能透過被保留，直到膜兩邊達到平衡。