單項(xiàng)選擇題()汽水,混汁的有桔汁汽水、蘋果汽水等。
A.果汁型
B.果味型
C.果肉型
D.果粒型
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1.單項(xiàng)選擇題川菜代表菜有魚香肉絲、宮爆雞丁、()、燈影牛肉等。
A.香辣豆腐
B.麻婆豆腐
C.魚皮豆腐
D.口袋豆腐
2.單項(xiàng)選擇題由于釀酒原料的不同,釀制的酒品,其乙醇含量也不相同,大體可劃分成()三大類。
A.啤酒、葡萄酒、白酒
B.黃酒、露酒、加飯酒
C.中度酒、低度酒、高度酒
D.甜酒、干型酒、半干型酒
3.單項(xiàng)選擇題白葡萄酒在8~12℃時(shí)為最佳()。
A.展示溫度
B.銷售溫度
C.飲用溫度
D.保管溫度
4.單項(xiàng)選擇題中餐零餐服務(wù)方式是餐廳服務(wù)員主動(dòng)向客人介紹菜品,同時(shí)()。
A.推銷相關(guān)食品
B.接受客人點(diǎn)菜
C.安排菜品
D.指定菜品
5.單項(xiàng)選擇題公元1000年的北宋至晚清時(shí)期,(),這一階段為中國(guó)酒的提高期。
A.歷時(shí)184年
B.歷時(shí)480年
C.歷時(shí)840年
D.歷時(shí)804年
最新試題
在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注,在法國(guó),EXTR(A)NA-POLEAN(拿破侖)酒齡一般為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白酒在進(jìn)行儲(chǔ)藏時(shí),應(yīng)注意()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒,其色澤應(yīng)呈()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常見的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括()點(diǎn)菜法。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
外國(guó)許多酒水陳釀年份越長(zhǎng),酒水越是昂費(fèi),但并不是時(shí)間越長(zhǎng)越好,如威土忌一般()酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
黃酒通常以()為原料,采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
倒啤酒時(shí)因其泡沫較多,所以速度要慢,讓酒沿杯壁流下,這樣可以()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
龍井蝦仁這道菜是以()方式來命名的。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用,歸納起來不屬于其作用的是它()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳菜員在傳菜時(shí)要了解顧客所點(diǎn)的菜式、分量及()烹任方法。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題