單項(xiàng)選擇題白葡萄酒在8～12℃時(shí)為最佳（）。
A.展示溫度
B.銷售溫度
C.飲用溫度
D.保管溫度
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1.單項(xiàng)選擇題中餐零餐服務(wù)方式是餐廳服務(wù)員主動(dòng)向客人介紹菜品，同時(shí)（）。
A.推銷相關(guān)食品
B.接受客人點(diǎn)菜
C.安排菜品
D.指定菜品
2.單項(xiàng)選擇題公元1000年的北宋至晚清時(shí)期，（），這一階段為中國(guó)酒的提高期。
A.歷時(shí)184年
B.歷時(shí)480年
C.歷時(shí)840年
D.歷時(shí)804年
3.單項(xiàng)選擇題兒童一般喜歡（）、鮮嫩、色澤鮮艷、甜脆單一的食品。
A.咸辣
B.干辣
C.清淡
D.軟爛
4.單項(xiàng)選擇題吃快餐的客人需要菜品（）、快捷。
A、豐盛
B、清淡
C、新鮮
D、有營(yíng)養(yǎng)
5.單項(xiàng)選擇題乳品飲料是指以（）和乳制品為原料的。
A、發(fā)酵乳
B、羊乳
C、牛乳
D、乳酸菌
最新試題
在美國(guó)，只有在橡木桶中儲(chǔ)存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國(guó)，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
外國(guó)許多酒水陳釀年份越長(zhǎng)，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時(shí)間越長(zhǎng)越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳菜員在傳菜時(shí)要了解顧客所點(diǎn)的菜式、分量及（）烹任方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國(guó)的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒屬于食品，保管與儲(chǔ)存過程中應(yīng)選擇（）的倉庫來儲(chǔ)存酒類。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題