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單項選擇題

（）就是要熟悉不同加工方法對營養(yǎng)素的影響情況。

A、飲食
B、科學(xué)配膳
C、烹調(diào)
D、進(jìn)餐

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單項選擇題

科學(xué)配膳就是依照（）標(biāo)準(zhǔn)，計算和安排人們的日常膳食，以滿足人體對營養(yǎng)素的正常生理需要。

A、膳食供給量
B、個人飲食
C、國家飲食衛(wèi)生
D、營養(yǎng)素能量

單項選擇題

為減少營養(yǎng)素?fù)p失必須（）。

A、提高工作效率
B、改善烹調(diào)技術(shù)
C、購買新鮮原料
D、減少浪費(fèi)