單項選擇題

制作年糕500克糯米粉用水約（）克。

A、250
B、300
C、350
D、400

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單項選擇題

江南百花餃成品皮爆裂是因為（）。

A、火旺
B、火慢
C、過火
D、未熟

單項選擇題

烹制菠菜時，要將菠菜先用沸水焯一下，可除去（），有利于人體對鈣的吸收。

A、草酸
B、果酸
C、植酸
D、碳酸