單項(xiàng)選擇題

松質(zhì)糕是（）的品種。

A.先成熟、后成形
B.同時(shí)成形成熟
C.松軟、粘、韌
D.先成形、后成熟

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單項(xiàng)選擇題

制作湯圓品種用（）粉

A.糯米
B.香米
C.秈米
D.粳米

單項(xiàng)選擇題

層酥類(lèi)面團(tuán)可分為（）三類(lèi)

A.水油酥皮、硬酥、酵面酥皮
B.擘酥、炸酥、硬酥
C.水油酥皮、擘酥、酵面酥皮
D.水油酥皮、炸酥、硬酥

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