單項(xiàng)選擇題廚房的衛(wèi)生直接關(guān)系到（）的品質(zhì)，只有衛(wèi)生情況良好的生產(chǎn)環(huán)境，才能烹制出優(yōu)質(zhì)的菜點(diǎn)。
A、原料
B、菜肴
C、菜點(diǎn)
D、面點(diǎn)
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1.單項(xiàng)選擇題廚房的飲食（）是指與飲食有關(guān)的周圍環(huán)境的衛(wèi)生狀況。
A、個人衛(wèi)生
B、公共衛(wèi)生
C、食品衛(wèi)生
D、環(huán)境衛(wèi)生
2.單項(xiàng)選擇題蒼蠅是傳播（）等腸道傳染病和寄生蟲病的媒介，因此廚房必須做好防蠅工作。
A、肝炎
B、痢疾
C、肝炎、痢疾
D、感冒、肺炎
