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粘質(zhì)糕是()的品種。
答案:
先成熟,后成形
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填空題
不同各類(lèi)的米粉與面粉摻和的目的是使其在()等性質(zhì)上達(dá)到產(chǎn)品的質(zhì)量要求。
答案:
軟、硬、糯
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填空題
()是指在十成面粉中,用沸水燙熟七成,再與三成冷水面揉和而成的面坯。
答案:
三生面
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