單項(xiàng)選擇題

藥膳是把食物和藥物融為一體，能使食借藥之力，藥助食之功。把藥膳做成美味可口的佳肴，既能保健強(qiáng)身，延年益壽，開(kāi)智益腦，又可（）；既具有中醫(yī)藥的真諦，也展示現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)之精華。

A、防病治病
B、提高藥效
C、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)
D、補(bǔ)中益氣

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單項(xiàng)選擇題

廣東菜取材廣泛，配料繁多，善于變化，講究鮮嫩，對(duì)魚(yú)蝦、禽畜、野味制作均有專長(zhǎng)，尤其對(duì)以（）的菜肴烹制更有獨(dú)到之處。

A、野味主料
B、蛇為主料
C、海味原料
D、魚(yú)為主料

單項(xiàng)選擇題

我國(guó)歷史上形成并為大家所公認(rèn)的菜系有黃河流域的魯菜、長(zhǎng)江上游的川菜、長(zhǎng)江下游的蘇菜和（）流域的粵菜，稱之為四大菜系。

A、湘江
B、珠江
C、岷江
D、黔江

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