單項(xiàng)選擇題

面粉中的（）具有延伸性、韌性、彈性和可塑性四大物理特征

A、蛋白質(zhì)
B、碳水化合物
C、淀粉
D、面筋

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單項(xiàng)選擇題

廣東點(diǎn)心中的白糖倫教糕、蘿卜糕等都是以（）為原料之一，磨成粉、漿后制作而成

A、秈米
B、糯米
C、江米
D、粳米

單項(xiàng)選擇題

充分利用原材料，做到物盡其用，這是職業(yè)道德中（）的要求

A、講究公德
B、反對(duì)浪費(fèi)
C、鉆研業(yè)務(wù)
D、盡職盡責(zé)

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