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蒸鍋里的水一般以滿為宜()
A、五成
B、八成
C、七成
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單項(xiàng)選擇題
微生物中的普遍存在于自然界中,易引起食品發(fā)酵,它對(duì)原料的品質(zhì)既有有利的一面,又有不利的一面()
A、霉菌
B、細(xì)菌
C、醋酸菌
D、酵母菌
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單項(xiàng)選擇題
瓊脂是由中浸出,并經(jīng)干燥制得()
A、魚皮
B、海藻類植物
C、洋粉
D、瓊膠
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