問(wèn)答題試論影響消費(fèi)心理的因素。
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豬肉茸在制作過(guò)程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
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在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）
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魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）
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魚(yú)凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）
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在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。
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制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來(lái)澄清湯液。
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魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
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制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）
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制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）
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制作魚(yú)骨湯時(shí)，魚(yú)骨需要先（）
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