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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)答影響人味覺的因素有哪些？
答案：
①人的生理?xiàng)l件；
②個(gè)人嗜好；
③飲食心理；
④民族；
⑤季節(jié)；
⑥溫度；
⑦呈味物質(zhì)的濃度；
⑧其他理化因素。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)答溫度對(duì)味覺的影響。
答案：
①?gòu)奈队X器官的角度，溫度低于0℃或高于60℃都不利于味覺器官有效地產(chǎn)生味覺；
②從菜肴的角度，不同的菜肴有不同...
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