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填空題

色澤美觀，綿軟松發(fā)，香甜可口，是（）的特點(diǎn)。

答案：馬拉糕

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炸醬面的風(fēng)味特點(diǎn)是（）、口味醬香醇濃。

答案：面條爽滑、筋道

拔魚面是將面粉、鹽、淀粉和成（）醒透。

答案：軟面坯