填空題

包餡法根據(jù)品種特點(diǎn)可分為（）。

答案：無(wú)縫類、捏邊類、卷邊類、提褶類

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常用的上餡法有（），攏餡法，夾餡法，滾占法等。

答案：包餡法

熟咸餡用用料廣泛，（），能縮短點(diǎn)心成熟時(shí)間，保持皮坯風(fēng)味。

答案：原汁原味

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