最新試題
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
蘇式糕點口味重（）
烙餅適宜用（）
面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
九層馬蹄糕的主料是（）
水晶蝦餃屬于（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）