填空題蕎麥品種中品質(zhì)較好的是（）。
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1.填空題高粱面（）差且松而發(fā)（）。
2.填空題墨糯藥米指的是（）。
3.填空題稻米的（）生命活力較強(qiáng)。
4.填空題秋莜麥生長(zhǎng)期為（）。
5.填空題紅薯中含有大量的（）。
最新試題
九層馬蹄糕的主料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
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雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
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杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
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薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
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吉士粉呈（）
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烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題