填空題墨糯藥米指的是（）。
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1.填空題稻米的（）生命活力較強(qiáng)。
2.填空題秋莜麥生長(zhǎng)期為（）。
3.填空題紅薯中含有大量的（）。
4.填空題糯米適用于制作（）。
5.填空題成熟后的薏米為（）。
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能增加面點(diǎn)甜味的是（）
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川式點(diǎn)心的代表品種是（）
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適合烙熟的品種是（）
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能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
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水晶蝦餃屬于（）
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
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九層馬蹄糕的主料是（）
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