問答題

【簡答題】食品中的碳水化合物有幾種形式？對人體有什么作用？

答案：

食品中的碳水化合物有單糖（葡萄糖）和雙塘等形式。
是人體熱量的來源。
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問答題

【簡答題】食品中的礦物質對人體有什么作用？
答案： 礦物質對人體具有維持生長、修補組織、保持器官機能、調節(jié)代謝反應等重要作用，是食品中不可缺少的營養(yǎng)物質。
問答題

【簡答題】食品中的礦物質的來源有哪些途徑？
答案：

1、食品本身固有的
2、加工或儲存時加入的
3、外界混入的金屬、泥沙
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