單項選擇題值臺員在撤去吃奶酪的餐具后,應先為客人斟好的酒水是()。
A.白葡萄酒
B.香檳酒
C.紅葡萄酒
D.玫瑰紅葡萄酒
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1.單項選擇題晚間營業(yè)的酒吧多采用()。
A.一班制
B.二班制
C.三班制
D.間隔班
2.單項選擇題西餐宴會擺臺中,刀、叉之間間距一般為()。
A.1cm
B.0.5cm
C.1.5cm
D.2cm
3.單項選擇題香檳酒服務中必須使用到的物品是()。
A.冰塊
B.姜汁
C.細鹽
D.方糖
4.單項選擇題西餐宴會擺臺公用品燭臺與花瓶的擺放間距是()。
A.10cm
B.15cm
C.20cm
D.25cm
5.單項選擇題歐美人對于牛羊肉的老嫩程度很講究,其中Medium Well代表的是()。
A.三成熟
B.五成熟
C.七成熟
D.全成熟
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