問答題

【簡答題】什么叫制餡原料?分幾大類?

答案:

制餡原料即制作餡芯所有的原料。制餡原料分為咸味餡原料、甜味餡原料兩大類。

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答案: 小麥經(jīng)加工后,磨成粉稱為面粉。
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