問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么叫制餡原料？分幾大類(lèi)？

答案：

制餡原料即制作餡芯所有的原料。制餡原料分為咸味餡原料、甜味餡原料兩大類(lèi)。
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常用的面粉有：特制粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉。
特制粉的特征：色澤潔白，粉粒...
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