單項(xiàng)選擇題

A.盡量少吃鹽腌和酸漬食品
B.食用富含維生素E、C和多酚的蔬菜、水果
C.防止魚(yú)肉和蔬菜變質(zhì)
D.控制硝酸鹽、亞硝酸鹽等食物添加劑的量
E.以上都是

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A.攝入含有大量硝酸鹽、亞硝酸鹽的不新鮮的蔬菜
B.攝入大量腌制不夠充分的蔬菜
C.攝入放置時(shí)間過(guò)久的熟剩菜
D.腌肉制品加入過(guò)量的硝酸鹽即亞硝酸鹽
E.以上都是

A.海產(chǎn)品及各種熟制品應(yīng)低溫保存
B.魚(yú)、蝦、蟹、貝類應(yīng)燒熟煮透
C.涼拌菜（如海蜇）要洗干凈置于食醋中浸泡10分鐘
D.涼拌菜在沸水中漂燙數(shù)分鐘以殺死細(xì)菌
E.以上都是