問(wèn)答題酶溶液加熱時(shí),隨著時(shí)間的推移,酶的催化活性逐漸喪失。這是由于加熱導(dǎo)致天然酶的構(gòu)象去折疊。己糖激酶溶液維持在45℃12分鐘后,活性喪失百分之五十。但是若己糖激酶與大量的底物葡萄糖共同維持在45℃12分鐘,則活性喪失僅為3%。請(qǐng)解釋,為什么在有底物存在下,己糖激酶的熱變性會(huì)受到抑制?
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