單項選擇題當服務員把湯菜汁撒在客人身上后，服務員要立即為客人擦拭，要注意如是女客人，要由（）為客人擦拭。
A、男領班
B、餐廳經理
C、女服務員
D、男服務員
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1.單項選擇題西餐零點餐后為客人服務咖啡時，為客人提供的奶應該是（），糖是白砂糖，但要新鮮滾燙，放在客人面前。
A、鮮牛奶
B、淡牛奶
C、濃牛奶
D、煉乳
2.單項選擇題西餐零點服務頭盤，撤盤時作法正確的是（）。
A、一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具
B、待客人全部放下刀叉后，先詢問得到允許后撤下
C、待客人全部放下刀叉后，無需詢問立即撤下
D、待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服務員后才能撤下
