單項(xiàng)選擇題西餐零點(diǎn)餐后為客人服務(wù)咖啡時(shí)，為客人提供的奶應(yīng)該是（），糖是白砂糖，但要新鮮滾燙，放在客人面前。

A、鮮牛奶
B、淡牛奶
C、濃牛奶
D、煉乳


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1.單項(xiàng)選擇題西餐零點(diǎn)服務(wù)頭盤，撤盤時(shí)作法正確的是（）。

A、一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具
B、待客人全部放下刀叉后，先詢問(wèn)得到允許后撤下
C、待客人全部放下刀叉后，無(wú)需詢問(wèn)立即撤下
D、待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服務(wù)員后才能撤下

2.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)服務(wù)員根據(jù)客人所定的食品擺放餐具，要求是（）。

A、最先食用菜肴的餐具擺在最里側(cè)，其他餐具放在外側(cè)
B、最先食用菜肴的餐具擺在最外側(cè)，其他餐具放在里側(cè)
C、最先食用菜肴的餐具擺在最外側(cè)，其他餐具按順序依次向里擺放
D、按照客人的要求擺放