答案：打蛋機(jī)在食品生產(chǎn)中常被用來(lái)攪拌各種蛋白液，由此得名為打蛋機(jī)或蛋白車(chē)。作用對(duì)象主要是粘稠性漿體，如生產(chǎn)軟糖、半軟糖的糖漿，...

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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】臥式和面機(jī)與立式和面機(jī)采用什么形式的攪拌器？
答案：臥式和面機(jī)采用的攪拌器有Z型與∑型攪拌器、槳葉式攪拌器、滾籠式攪拌器、花環(huán)式攪拌器、扭葉式攪拌器、橢圓式攪拌器等...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】混合機(jī)械有哪些，分別適用于什么物料的混合？
答案：混合機(jī)械設(shè)備常見(jiàn)機(jī)型有攪拌機(jī)、混合機(jī)、捏合機(jī)（打蛋機(jī)、和面機(jī)）、均質(zhì)機(jī)等。
攪拌機(jī)適用于低粘度的液體的混合，如...