A.調面量、調皮厚、調輥隙、調餡量 B.調面量、調餡厚、調輥隙、調皮量 C.調餡量、調皮厚、調輥隙、調面量 D.調餡量、調面量、調皮厚、調輥隙
A.液體面漿 B.酥性面團 C.韌性面團 D.水面團
A.Z型或Σ型 B.滾籠式 C.槳葉式 D.扭環(huán)式