單項選擇題不屬于對餐廳初、中級服務(wù)員培訓(xùn)的內(nèi)容是（）。
A、制訂宴會菜單
B、服務(wù)知識
C、專業(yè)素質(zhì)
D、服務(wù)技能
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1.單項選擇題餐廳做好客人數(shù)和菜品服務(wù)數(shù)的（）就能較精確的預(yù)測每日的營業(yè)量。
A、預(yù)算
B、猜測
C、相同
D、統(tǒng)計
2.單項選擇題下列（）不是餐飲工作的特點。
A、消費者評價的綜合性
B、間隙性
C、連續(xù)性
D、勞動強(qiáng)度不均衡
