單項選擇題下列（）項是宴會指揮員的職責(zé)。
A、主動為客人上毛巾，洗手盅等
B、籌備宴會所使用的餐酒具及其他所需用品
C、協(xié)助看臺服務(wù)員做好聯(lián)系工作
D、協(xié)助整理菜臺，服務(wù)桌
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1.單項選擇題宴會傳菜服務(wù)員的職責(zé)是做到傳菜不錯、不漏、不提前、不（）。
A、錯亂
B、少給
C、落后
D、早到
2.單項選擇題下列（）不屬于服務(wù)員應(yīng)掌握的“三了解”內(nèi)容。
A、了解賓客風(fēng)俗習(xí)慣
B、了解賓客的工作單位
C、了解賓客的生活忌諱
D、了解賓客的特殊需要
