【簡答題】標(biāo)準(zhǔn)化食譜的作用是什么？

答案：（1）預(yù)示產(chǎn)量
（2）減少督導(dǎo)
（3）高效率安排生產(chǎn)
（4）減少勞動成本
（5）...

你可能感興趣的試題

問答題
【簡答題】對中餐廚房的生產(chǎn)控制都有哪些方法？
答案：（1）廚房制作過程的控制
（2）責(zé)任控制法
（3）重點控制法
問答題
【簡答題】原料儲存的質(zhì)量管理有哪些要求？
答案：確保餐飲原料質(zhì)量的管理要求如下：
（1）加速原料存貨流轉(zhuǎn)。堅持先進(jìn)先出原則，首先用掉儲存時間最長的原料，將新進(jìn)...

<strong id="2q222"></strong>

<strong id="2q222"></strong>