問答題

【簡(jiǎn)答題】餐飲企業(yè)的原料采購(gòu)工作應(yīng)該遵循怎樣的程序？

答案： （1）采購(gòu)申請(qǐng)。根據(jù)原料的性質(zhì)，分別由廚房主管和倉(cāng)庫(kù)管理員填寫鮮活原料請(qǐng)購(gòu)單和干貨請(qǐng)購(gòu)單，并交與采購(gòu)部和財(cái)務(wù)處。
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡(jiǎn)答題】餐飲企業(yè)如何選擇適合自身的原料供應(yīng)商？
答案： （1）供應(yīng)商的地點(diǎn)。地點(diǎn)關(guān)系著運(yùn)送的效率，以免遠(yuǎn)水解不了近渴或是因長(zhǎng)途運(yùn)輸影響原料的新鮮度。
（2）供應(yīng)商的設(shè)...
問答題

【簡(jiǎn)答題】菜單的定價(jià)策略有哪幾種？
答案： 菜單的定價(jià)策略包括以成本為中心的定價(jià)策略（成本加成定價(jià)法、目標(biāo)收益率定價(jià)法），以需求為中心的定價(jià)策略（理解定價(jià)策略、區(qū)分...
微信掃碼免費(fèi)搜題