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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述餐飲營(yíng)銷觀念的演變。
答案：
餐飲營(yíng)銷觀念的演變大致經(jīng)歷了七個(gè)階段：
①“生產(chǎn)導(dǎo)向”觀念；
②&ldquo...
①“生產(chǎn)導(dǎo)向”觀念；
②&ldquo...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述餐飲營(yíng)銷的含義及必要性。
答案：
（1）含義：餐飲營(yíng)銷是指餐飲經(jīng)營(yíng)者為了使賓客滿意或招徠更多的賓客，并實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)營(yíng)目標(biāo)而開(kāi)展的一系列有計(jì)劃、有組織的活動(dòng)。...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】餐飲企業(yè)人員配置要考慮哪些因素？
答案：
（1）餐廳檔次高低和座位多少。
（2）市場(chǎng)狀況和座位利用率高低。
（3）員工技術(shù)熟練程度。
（2）市場(chǎng)狀況和座位利用率高低。
（3）員工技術(shù)熟練程度。
