單項(xiàng)選擇題服務(wù)員與客人交談時(shí)應(yīng)講（）且音量適中，語速適當(dāng)。
A、北京話
B、普通話
C、自己本地方言
D、模仿客人的語言
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1.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)中，在賓客未離開餐桌前，桌上（）不能撤去。
A、紅葡萄酒杯
B、酒杯
C、啤酒杯
D、飲料杯
2.單項(xiàng)選擇題西餐斟倒紅葡萄酒，白葡萄酒均為（）。
A、四成滿
B、五成滿
C、六成滿
D、七成滿
3.單項(xiàng)選擇題正確的斟酒用力應(yīng)是，右側(cè)大臂以肩為軸，小臂用力，利用（）的轉(zhuǎn)動(dòng)，將酒斟入杯中。
A、肘臂
B、大小臂
C、肘部
D、腕子
4.單項(xiàng)選擇題（）達(dá)到40～45℃溫度飲用為宜。
A、兌制酒
B、藥酒
C、白酒
D、黃酒
5.單項(xiàng)選擇題（）需加熱時(shí)，其溫度應(yīng)掌握在30--35℃之間即可。
A、白酒
B、黃酒
C、藥酒
D、兌制酒
最新試題
在餐廳服務(wù)中，“墊步”步伐用于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)員在進(jìn)行斟酒服務(wù)時(shí)，應(yīng)站在顧客的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟酒時(shí)要經(jīng)常注意瓶?jī)?nèi)酒量的多少，以控制?。ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時(shí)，應(yīng)采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為客人斟酒時(shí)，應(yīng)從主賓的（）手邊操作，按（）時(shí)針方向進(jìn)行。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐散座上菜與宴會(huì)上菜（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上菜的味質(zhì)原則是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在用餐時(shí)食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟酒時(shí)量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題