點菜要注意時機與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應該及時為顧客點菜。

進行（）菜肴服務時，應采用“碎步”步伐。

（）是餐廳服務員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

為顧客示酒之前，餐廳服務員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。

為顧客點菜時，不應該（）。

酒屬于食品，保管與儲存過程中應選擇（）的倉庫來儲存酒類。

整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。

通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。

傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及（）烹任方法。

用餐過程中菜點的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。