單項(xiàng)選擇題

上菜的味質(zhì)原則不應(yīng)是（）。

A、先優(yōu)質(zhì)后一般
B、先淡后咸
C、先葷后素
D、先咸后甜

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單項(xiàng)選擇題

上菜順序要按照（）安排。

A、地方習(xí)慣
B、領(lǐng)班要求
C、飯店要求
D、服務(wù)員要求

單項(xiàng)選擇題

上菜不能使桌上出現(xiàn)菜肴空缺的情況，容易使客人在飲過(guò)酒后，沒(méi)有菜可供及時(shí)下酒，易于使客人（）。

A、喝醉
B、發(fā)怒
C、投訴
D、難堪