A、口齒清晰，節(jié)奏要整合勻稱
B、應(yīng)少使用短句和散句
C、要盡量使用華麗而不常聽的詞藻
D、不要使用整句和長句，以免客人難以理解
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A、是否需要加話梅和加熱
B、是否要兌檸檬和雪碧
C、是否要加冰塊
D、問加熱還是冰鎮(zhèn)
A、建議語氣
B、選擇問句
C、肯定語氣
D、是否問句
A、價廉物美，有湯有菜，制作時間短
B、反映特色的菜肴，數(shù)量上要少而精
C、豐盛，精美，充足的菜肴，還要考慮價格范圍
D、價格最貴的菜肴
A、判斷客人地區(qū)
B、了解誰是主人
C、了解客人吃飯目的
D、掌握客人喜好
A、二聯(lián)
B、三聯(lián)
C、四聯(lián)
D、五聯(lián)
最新試題
用餐過程中菜點(diǎn)的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
為顧客示酒之前，餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。
點(diǎn)菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
為顧客點(diǎn)菜時，不應(yīng)該（）。
在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。
常見的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括（）點(diǎn)菜法。