優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。

在法國(guó)，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。

白酒在進(jìn)行儲(chǔ)藏時(shí)，應(yīng)注意（）。

因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國(guó)的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。

點(diǎn)菜要注意時(shí)機(jī)與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時(shí)為顧客點(diǎn)菜。

制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味，同時(shí)使其嫩度不受影響，可用（）的方法對(duì)其進(jìn)行初步加工處理。

龍井蝦仁這道菜是以（）方式來(lái)命名的。

下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。

外國(guó)許多酒水陳釀年份越長(zhǎng)，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時(shí)間越長(zhǎng)越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。

點(diǎn)菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。