單項選擇題餐巾折花“四尾金魚”的使用的基本折疊基本技法中不應該包含（）。
A、折疊
B、捏
C、推折
D、翻拉
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1.單項選擇題以下餐巾折花成品中使用了“穿”的折疊基本技法的是（）。
A、四尾金魚
B、和平鴿
C、白鶴
D、彩蝶紛飛
2.單項選擇題餐巾折花按擺放的方式分為（）。
A、杯花和西式花
B、中式花和盤花
C、中式花和西式花
D、杯花和盤花
3.單項選擇題按（）分，餐巾可分為棉織品和化纖織品。
A、顏色
B、手感
C、質(zhì)地
D、質(zhì)量
4.單項選擇題抖鋪式鋪臺方法適合于較寬敞的餐廳或在（）的情況下進行。
A、周圍有少許客人就座
B、周圍有很多客人就座
C、周圍沒有客人就座
D、就座客人要求的
5.單項選擇題撒網(wǎng)式鋪臺方法多用于（）。
A、窄小的場地
B、技術(shù)比賽場合
C、咖啡廳
D、零點餐臺
最新試題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：單項選擇題
餐廳服務時，使用“重托”運送的物品（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務時的輕托一般在（）。
題型：單項選擇題
下列選項中餐巾作用描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：單項選擇題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應該包含（）。
題型：單項選擇題
通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。
題型：單項選擇題
臺布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺上。這樣的鋪臺布方法稱為（）。
題型：單項選擇題
進行中餐服務時，顧客餐巾落地、應（）。
題型：單項選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：單項選擇題