以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）

切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

宰殺活魚(yú)時(shí)，直接用刀敲擊魚(yú)頭致其死亡即可，不需要考慮魚(yú)的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）