單項選擇題屬于果菜類制餡原料的是（）
A.韭菜
B.茄子
C.蘿卜
D.蓮藕
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1.單項選擇題莜面團包入餡心，對邊捏成月牙形，包成餃子，上籠蒸（）即可，食時稍晾，待面皮定住不粘手時即可。
A.10分鐘
B.15分鐘
C.20分鐘
D.25分鐘
2.單項選擇題制作玉米面團時，用沸水燙是為了改變玉米面（）差、松而發(fā)硬的特點。
A.黏性
B.糯性
C.粳性
D.韌性
