單項(xiàng)選擇題以下蛋白質(zhì)中根據(jù)對(duì)它的變性和復(fù)性研究，苜次提出一級(jí)結(jié)構(gòu)決定高級(jí)結(jié)構(gòu)的是（）。
A.鯨肌紅蛋白
B.牛胰島素
C.牛胰核糖核酸酶
D.刀豆脲酶
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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)蛋白質(zhì)可以通過(guò)測(cè)定280nm光吸收進(jìn)行定量分析有貢獻(xiàn)的氨基酸是（）。
A.丙氨酸
B.脯氨酸
C.苯丙氨酸
D.纈氨酸
2.單項(xiàng)選擇題下列酶中（）對(duì)于側(cè)鏈帶正電荷的氨基酸羧基旁邊的肽鍵具有最強(qiáng)的專(zhuān)一性。
A.羧肽酶
B.胰凝乳蛋白酶
C.胰蛋白酶
D.胃蛋白酶
E.凝血酶
