單項選擇題塌是在（）的基礎上發(fā)展而來的。
A、燜
B、煎
C、燒
D、燉
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1.單項選擇題塌菜是采用（）的方法。
A、加熱后調味
B、加熱前調味和加熱后調味
C、加熱前調味和加熱過程中調味
D、加熱過程中調味和加熱后調味
2.單項選擇題塌制菜肴應是（）。
A、金紅色
B、黃色
C、紅色
D、金黃色
