判斷題

為了防止染菌，整個發(fā)酵工藝不需取樣觀察，直至最后放罐。

答案：錯誤

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所有的發(fā)酵必須通過無菌空氣培養(yǎng)后才能達(dá)到產(chǎn)品。

答案：錯誤

微生物次級代謝產(chǎn)物的分泌時期主要在對數(shù)生長期。

答案：錯誤