判斷題

為了防止染菌，整個(gè)發(fā)酵工藝不需取樣觀察，直至最后放罐。

答案： 錯(cuò)誤
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判斷題

所有的發(fā)酵必須通過無菌空氣培養(yǎng)后才能達(dá)到產(chǎn)品。
答案： 錯(cuò)誤
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