單項選擇題咖啡廳最大的特點是（）
A.消費水平低
B.客流量大且服務快捷
C.餐位周轉率低
D.營業(yè)時間長
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1.單項選擇題對翻臺的描述不正確的是（）
A.及時按酒具、小件餐具、大件餐具的順序進行撤臺
B.翻臺時應注意文明作業(yè)，保持動作的穩(wěn)定
C.只要翻臺速度越快就越好
D.應注意周圍環(huán)境的衛(wèi)生
2.單項選擇題餐廳所有從業(yè)人員必須重視的問題是（）
A.裝潢
B.布局
C.衛(wèi)生與安全
D.家具保養(yǎng)
